世界遺産を旅するブログ

ギリシャといえばヨーロッパの中でも独自の文化を持つことで観光客に人気の地域です。
また、世界遺産の数も豊富ですし、すばらしい自然も数多く存在します。
そんな魅力溢れるギリシャについてご紹介したいと思います。

ムサカについて

伝統的なギリシャ料理のひとつに、『ムサカ』と呼ばれる料理があります。

中近東の国々で広く親しまれている料理です。

各国それぞれのレシピがありますが、ギリシャのムサカは、ナスとひき肉、油で揚げたジャガイモを交互に積み重ね、ベシャメルソースをかけてオーブンで焼いたものです。

アラブ料理に由来し、ベシャメルソースをかけるようになったのは20世紀初めからといわれます。

ベシャメルソースとは、牛乳で作った白いソースです。

グラタンやクリームコロッケ、ドリアなどに広く用いられるものです。

フランス料理の基本的なソースのひとつで、バターと小麦粉を焦げないように丁寧に炒めたルーに、牛乳を加えて徐々に伸ばしていったものをこして仕上げます。

ベシャメルソール仕立てのムサカはフランス料理の影響によるものなのでしょうか？

一方、ムサカの一バージョンとして、揚げたジャガイモの代わりに、マカロニとナス、それにミートソースを重ね焼したバージョンもお馴染みです。

かなりのボリュームがあるため、メインディッシュとして人気があります。

そっとお隣のテーブルを見ながら、いろいろなムサカを味わってみてはどうでしょう？　

どこにしようかな？と迷うこともありますが、ちょっと中を覗いてみて、キッチンの素材が新鮮なところがgood！
美味しいタベルナを見分けられるようになったら、あなたもギリシャ通ですよ!

以上