世界遺産を旅するブログ

ギリシャといえばヨーロッパの中でも独自の文化を持つことで観光客に人気の地域です。
また、世界遺産の数も豊富ですし、すばらしい自然も数多く存在します。
そんな魅力溢れるギリシャについてご紹介したいと思います。

ピタについて

ギリシャの町を歩いていると、平べったいやや厚めのクレープのようなものに、ギロ（お肉の塊と塩と胡椒のシンプルな味付けでグリルし、薄く削ぎ切りにしたもの。トルコのケバブに似ています）や、スブラキ（魚や肉を金串に刺して串焼きにしたもの）をはさんで食べている人をよく見かけます。

この、ボリュームがありそうなクレープ状のパンをピタ、またはピタパンといいます。

直径２０センチくらいの平たい円形のパンです。

小麦粉に水と塩、砂糖、イーストを加えて、１時間ほど発酵させ、高温のオーブンで一気に焼き上げたものです。
真ん中がプクンと膨れて空洞になっていることから、ポケットパンで呼ばれることもあります。

どことなく、地中海沿岸や中東、北アフリカで、それぞれ微妙に形を変え、名前を変えて広く親しまれているものです。

ナンに似ているような、エジプトのアエーシに似ているような。

サクサクとしたその歯ざわりは何にでも合うことから、中にいろいろな具を挟んで食べたり、ちぎってさまざまなソースをすくって食べたりします。

フムスという、ひよこ豆のペーストをつけて食べるととても美味しいですよ。

ギロを挟んだものを『ギロ・ピタ』といいます。

チーズとハムを挟んだパイのようなものを『ティロ・ピタ』、さらにほうれん草がぎっしりと詰まった薄味のパイを『スパナコ・ピタ』といいます。

その他、いわしや羊の肉を挟んでもらうこともあります。

玉ねぎ、レタス、トマト・・・それにヨーグルトソースも入れると、栄養満点です。

店先で、ショーウィンドウを指差せば、店員さんがぽんぽんと手早く挟んでくれますので、是非、いろいろな味を楽しんでください。

ちなみに、ギリシャのマクドナルドでは定番のメニューの他に、『グリークマック』と呼ばれるものがあります。
ピタに香草入りのパティが２枚、それにレタスとトマトが挟んであります。

以上